Co to jest zakwas?
Zakwas jest to mieszanina mąki i wody, poddana samoczynnemu procesowi stopniowej fermentacji, rozłożona w dość krótkim czasie. Mówiąc prostym językiem jest to ukwaszona mąka.
Z takim zadaniem zmierzyły się dzisiaj klasy II i III . Postanowiliśmy zrobić swój pierwszy zakwas na żurek. Było zaangażowanie, pełne skupienie, koncentracja i precyzja w dobieraniu i mierzeniu składników. Wyszło znakomicie. Nasze zakwasy pozostawiliśmy na kolejne 5 dni, a po tym czasie będą gotowe do przyrządzenia pysznego dania. Smacznego!
